Cata publicada en www.ecatas.com. Participa de la democracia del vino.

Rojo cereza-purpura capa media alta, ribete azulado.

Su nariz es intensa y compleja con toques balsámicos, especia (clavo) y hierbas de monte (se plasma su origen en el aroma). Chocolate negro, guindas en licor, cuero…  Según vas catando el vino, tiene un comportamiento diferente y sorprendente.

En boca es fresco, intenso largo y redondo, balsámico con taninos nobles dulzones bien pulidos que le aportan estructura. Retrogusto muy largo que potencia los aromas especiados y frutas.

El vino hay que decantarlo, ya que tiene sedimentos. Esto no es ni una virtud ni un defecto, es NATURAL y muestra que al vino se le ha respetado al máximo evitándole tratamientos innecesarios. Que tomen nota otros enólogos de la zona.

panel de cata en www.ecatas.com

panel de cata en www.ecatas.comClavis 2004

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