Por situarnos, hablar de Pinot Noir es hablar de la variedad con la que se elaboran los mejores vinos del mundo. Originaria de Francia, aporta los mejores vinos tintos de Borgoña y de Champagne en elaboraciones como blanco y rosado con burbuja. Variedad de clima frío y sensible a enfermedades, no es una variedad que esté muy extendida en España, pese a ser una gran deseada entre bodegueros y enólogos. Aun siendo una variedad conocida, en 2004 tuvo su minuto […]