• Permite a través su sistema de enseñanza semipresencial, combinar los contenidos teóricos online mediante el uso del aula virtual MOODLE y un tutor personal.
  • El práctico presencial se realiza en sede de Escuela Española de Cata de Madrid en convocatorias anuales de Marzo, Abril, Mayo, Junio, Septiembre y Octubre.
  • Las intensas jornadas de catas y ejercicios prácticos se afianzaron sólidamente con la visita de trabajo realizada a Bodegas Protos.
  • La próxima convocatoria se iniciará con la impartición de módulos teóricos vía online a través de plataforma MOODLE -360 horas- del 15 de Abril al 30 agosto 2018 y posterior práctico presencial – 90 horas- del 02 al 13 de Julio 2018.

 

El Curso Profesional de Sumiller de la Escuela Española de Cata y la School European Sommeliers EEC Spain -uno de los cursos referentes en la formación de futuros sumilleres- consta de 450 horas lectivas, 360 de los cuales se invierten en realizar los diez módulos teóricos a través el uso del aula virtual MOODLE con el apoyo de un tutor. Contenidos; Viticultura, Enología, Análisis sensorial (Metodología de cata), Funciones y competencias del Sumiller, Gastronomía y Servicio, Gestión de Bodega en el restaurante, Geografía Vitivinícola de España, Geografía Vitivinícola Internacional y Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores, e inglés para sumilleres.

 

Una vez finalizados los teóricos, complementaron su formación con la realización del práctico presencial en Madrid, catando alrededor de 250 referencias de vinos y otros productos nacionales e internacionales entre cavas, champanes, cervezas, aceites, aguas, queso, cafés, destilados, whiskys, entre otros, a la par que realizar ejercicios prácticos de armonía, servicio del vino, decantación, degüelle de oportos y cavas, y cata y corte jamón.

 

En esta ocasión, las intensas jornadas de catas y ejercicios prácticos se afianzaron con la visita de trabajo realizada a Bodegas Protos donde de la mano del jefe de campo Fernando Ruíz y enóloga Maria Nieto, conocieron in situ sus viñedos, el entorno, recorrieron el interior de la montaña y visitaron la nueva bodega diseñada por el arquitecto Richard Rogers. La visita finalizó con una cata de todos sus principales productos y una suculenta comida castellana.

 

Sumilleres graduados en la 39 promoción:

Esta “excelente cosecha” la integran ELISA BOUZA CUBO (Restaurante Diverxo-Madrid), FRANCISCO DE LA CRUZ LARA (Biólogo y enólogo Guinea Ecuatorial+Badajoz), PABLO ÁLVAREZ MIRANDA (Distribuidora de Vinos Sylstore Compañía-Costa Rica), LUCIANO DEL VILLAR DAVILA (Chef en viñedo Campo Real-Zacatecas/México), SERGIO HERNANDEZ RICO (Club Gourmet Corte Inglés), FABIO DANIEL ALVES PEREIRA (Maître y sumiller en Hotel La Residencia-Palma Mallorca+Portugal), PEGGY IVON CONCHA VILLAROEL (Lic Cc de la Comunicación-Barcelona+Perú), INMACULADA LUQUE HERRADOR (Bacus Travel & Tours. Enoturismo Bodegas Alvear), ANDRES SANTOS FERNANDEZ (Restaurante La Parra -Madrid), LUCIA SARDINA DEL PINO (Cafetería Sevillano en Cervera de Pisuerga-Palencia), OSCAR SAIZ HERNANDEZ (Key Account Manager-Madrid), ANTONIO MIRAS PADILLA (MKT Sakura Gourmet-Madrid -Santander), ERNESTO FERNANDO RAMIREZ CASTILLO (Tecnólogo de Alimentos-Perú. Blog “El Profe Sabe”), LIZ MARIANA FERNANDEZ (Publicista y Gourmet-Venezuela), FABIOLA GALLEGOS RIOS (Directora MKT Subway-Rep. Checa+México), ADRIANA FERNANDA PEREZ CHAVEZ (Gourmet Hidalgo-México). Y Especialistas en Cata: CAROLINA GUADIANA SANCHEZ (Cc. Políticas. Coahuila-México) y ANDREA OCHOA SANCHEZ (Export Coahuila-México).

 

Staff de 17 docentes especialistas participantes en esta edición. –

Carmen Garrobo Martínez, Manuel Losada Arias, Manuel Jimenez Vidal, Ana Lahiguera Mena, Mª Isabel Mijares y García-Pelayo, Custodio López Zamarra, Guillermina Sánchez-Cerezo, Maite Corsin, Lina Guerrero Kärger, José Antonio Lázaro Martínez, Carlos Gómez Ruíz, Juan Luis “Juancho” Asenjo Acosta, Luis Vida Navarro, Martin Coronado Álvarez, Cristina Tierno Conde, Carlos Soares, Marta Arranz Basagoiitti y la coordinación de Arturo Hurtado.

 

La próxima convocatoria que se iniciará con la impartición de módulos teóricos vía online a través de su plataforma MOODLE -360 horas- del 15 de Abril al 30 agosto 2018 y posterior práctico presencial -90 horas- del 02 al 13 de julio 2018, proporciona la formación necesaria para desenvolverse eficientemente en el campo del análisis sensorial y la sumillería – fundamental en este mundo globalizado y altamente competitivo y que se realiza en grupos reducidos de hasta un máximo de 17 alumnos- está especialmente recomendado para todos aquellos profesionales que por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos netamente presénciales y excesivamente teóricos.

 

La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA pionera en la impartición de cata y análisis de productos agroalimentarios desde 1995, ha obtenido el Premio Excelencia Educativa, en la categoría “MEJOR ESCUELA DE CATA 2017”, otorgado por la Fundación Mundo Ciudad, ha sido acreedor de “Medalla Europea al Mérito en el Trabajo” por la Asociación Europea de Economía y Competitividad, y dos veces finalista en la categoría de Mejor Centro Educativo en International Wine Challenge Merchant Awards Spain en los años 2016 y 2017. Es patrocinador preferente de Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV y cuenta con diversos convenios y colaboraciones con importantes instituciones como: Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS, entre otros.

 

Sobre El Autor

Joaquín Parra López es técnico especialista en Gestión y Administración de empresas y Técnico superior en comercio y marketing. Master en comercio internacional por la EOI y Formador Ocupacional especializado en el área administrativo, comercial y marketing. Ha trabajado desde 1998 como responsable de administración, director comercial y Gerente en distintas bodegas hasta el año 2006 cuando inicia su actividad profesional independiente como “WINE UP CONSULTING”, convirtiéndose en una de las pocas empresas de España y la primera de Castilla La Mancha dedicada al asesoramiento comercial y marketing vinícola. Autor del Manual de Cata ¿Es bueno este vino? Editado y distribuido por Mundi-Prensa con prólogo del maestro Sommelier Charlie Arturaola, viajero del vino y uno de los educadores de vino mas valorados en USA. Autor de la Guía de vinos digital Wine Up. Creador y administrador del primer panel de cata de vinos online: www.ecatas.com, y administrador de otros portales dedicados al vino como: www.wineup.es, www.vinoticias.es y www.bodegassingulares.com. Educador de vinos y promotor de la cultura del vino a través del Wine Up Tour con Bodegas Singulares & Vinos de Autor viajando por España promocionando las bodegas en lo que se ha denominado: Enoturismo Inverso.

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