Llega la saca 2017 de la Colección Finos Palmas Tío Pepe, cuatro joyas enológicas que simbolizan la importancia de la labor de selección y clasificación en bodega.

 

Madrid, octubre de 2017.- Templanza y sabiduría afloran en la Colección Finos Palmas 2017 de González Byass que representa, como queda plasmado en las etiquetas de la nueva saca, “Las Edades de Tío Pepe”. Como cada año, al concluir el estío, Antonio Flores, enólogo de González Byass, se ha adentrado en la quietud de la bodega para descubrir y preseleccionar aquellas botas en las que el vigor de la “flor” ha otorgado un intenso carácter a fino.

 

Para la saca 2017 de la Colección Finos Palmas de Tío Pepe, Antonio Flores ha contado con el saber y la destreza de Pedro Ballesteros MW (Master of Wine). Los dos maestros han vivido una jornada de cata recorriendo, venencia en mano, las soleras de Amontillados Finos en busca de los matices más elegantes en las botas que se han marcado a tiza con Una, Dos, Tres y Cuatro Palmas.

 

El resultado ha sido sublime y el estilo inconfundible de Tío Pepe está muy presente en estas obras de arte enológicas, desde la salinidad del suelo de Macharnudo y Carrascal, a la crianza en bodega bajo velo de “flor”. Frescura y vitalidad en Una Palma, que va dando paso a bonitas evoluciones en Dos y Tres palmas, para alcanzar la rotunda madurez en el Amontillado Viejo Cuatro Palmas.

 

Tío Pepe Una Palma

El esplendor de la “flor”, de color oro pálido, nariz elegante y toques marcadamente salinos. La solera, con más de 6 años de crianza biológica, la componen 142 botas de las que se han seleccionado tres: la número 22, 26 y 78.

 

Tío Pepe Dos Palmas

Fino de larga crianza bajo “velo de flor” durante 8 años, que marcan el carácter de este vino sublime en el que la tierra albariza y la bodega se hacen presentes. La selección de las botas número 41 y 75 de las 150 que componen esta solera.

 

Tío Pepe Tres Palmas

Fino Tres Palmas se puede definir como la perfecta evolución de Tío Pepe concentrada en una copa. Sus 10 años de envejecimiento en contacto con “la flor” le otorgan un carácter único. Solo una bota, la número 32, ha sido seleccionada de entre las 150 de esta solera histórica.

 

Tío Pepe Cuatro Palmas

La quietud y el sosiego la Bodega Tío Pepe ha custodiado con mimo este Amontillado Muy Viejo. 52 años donde la selección y el origen de Tío Pepe han marcado las claves de este vino de culto. La selección de una sola bota, la número 6, que envejece en La Constancia para llegar hoy a la copa.

 

¿Qué son las Palmas?

Las Palmas son denominaciones que, como define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xerez-Sherry”, se aplican a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas es proporcional a su grado de vejez. Estos vinos son el resultado de la ímproba labor de selección y clasificación por tiempo de vejez y finura de los mejores finos que se viene llevando a cabo desde el año 1880.

 

Sobre El Autor

Joaquín Parra López es técnico especialista en Gestión y Administración de empresas y Técnico superior en comercio y marketing. Master en comercio internacional por la EOI y Formador Ocupacional especializado en el área administrativo, comercial y marketing. Ha trabajado desde 1998 como responsable de administración, director comercial y Gerente en distintas bodegas hasta el año 2006 cuando inicia su actividad profesional independiente como “WINE UP CONSULTING”, convirtiéndose en una de las pocas empresas de España y la primera de Castilla La Mancha dedicada al asesoramiento comercial y marketing vinícola. Autor del Manual de Cata ¿Es bueno este vino? Editado y distribuido por Mundi-Prensa con prólogo del maestro Sommelier Charlie Arturaola, viajero del vino y uno de los educadores de vino mas valorados en USA. Autor de la Guía de vinos digital Wine Up. Creador y administrador del primer panel de cata de vinos online: www.ecatas.com, y administrador de otros portales dedicados al vino como: www.wineup.es, www.vinoticias.es y www.bodegassingulares.com. Educador de vinos y promotor de la cultura del vino a través del Wine Up Tour con Bodegas Singulares & Vinos de Autor viajando por España promocionando las bodegas en lo que se ha denominado: Enoturismo Inverso.

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